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诗文
香芋蒸排骨
释义
食材明细
主料
排骨
400g
荔浦芋头
1个
辅料
料酒
100ml左右
蚝油
20-30ml
白胡椒粉
适量
糖
适量
柠檬
半个
剁椒酱
适量
葱
适量
微辣 口味
蒸 工艺
一天 耗时
普通 难度
香芋蒸排骨的做法步骤
1
排骨洗净,去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。
2
把排骨放入玻璃器皿内,加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握,以能覆盖整个食材为准。
3
搅拌均匀,确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子,放入冰箱冷藏室静止2-3小时。
4
准备一个荔浦芋头,去皮切小块。
5
锅里放少量油,将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。
6
取出腌制好的排骨,将排骨均匀地摆放在芋头上,然后撒上适量剁椒。
7
放入蒸锅里大火煮大约1小时。
8
排骨蒸好后,另起炒锅,倒入适量调和油。切适量葱花(以葱绿为好),爆香热油。
9
将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。
小窍门
放入冰箱腌制期间,可以适当翻动排骨,确保入味。
使用的厨具:蒸锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/26 21:36:42