食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香芋蒸排骨的做法步骤
-
1排骨洗净，去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。 -
2把排骨放入玻璃器皿内，加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握，以能覆盖整个食材为准。
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3搅拌均匀，确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室静止2-3小时。
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4准备一个荔浦芋头，去皮切小块。
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5锅里放少量油，将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。
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6取出腌制好的排骨，将排骨均匀地摆放在芋头上，然后撒上适量剁椒。
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7放入蒸锅里大火煮大约1小时。
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8排骨蒸好后，另起炒锅，倒入适量调和油。切适量葱花（以葱绿为好），爆香热油。
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9将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。
小窍门
放入冰箱腌制期间，可以适当翻动排骨，确保入味。
使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅
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