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诗文	香芋蒸排骨
释义	食材明细 主料 排骨 400g 荔浦芋头 1个 辅料 料酒 100ml左右 蚝油 20-30ml 白胡椒粉 适量 糖 适量 柠檬 半个 剁椒酱 适量 葱 适量 微辣 口味 蒸 工艺 一天 耗时 普通 难度 香芋蒸排骨的做法步骤 1 排骨洗净，去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。 2 把排骨放入玻璃器皿内，加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握，以能覆盖整个食材为准。 3 搅拌均匀，确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室静止2-3小时。 4 准备一个荔浦芋头，去皮切小块。 5 锅里放少量油，将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。 6 取出腌制好的排骨，将排骨均匀地摆放在芋头上，然后撒上适量剁椒。 7 放入蒸锅里大火煮大约1小时。 8 排骨蒸好后，另起炒锅，倒入适量调和油。切适量葱花（以葱绿为好），爆香热油。 9 将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。 小窍门 放入冰箱腌制期间，可以适当翻动排骨，确保入味。 使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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