正宗翻糖紫薯夹心蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。
2
将牛奶，蛋黄，玉米油充分搅拌均匀，呈乳化状态。
3
筛入低筋面粉。
4
用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以切拌的手法拌匀。
5
蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。
6
打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。
7
打至出现明显纹路的时候，放入剩余的1/3细砂糖。
8
继续打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个坚挺的小尖角。
9
将打发好的蛋清取1/3到第四步的蛋黄糊中，翻拌均匀。
10
将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
11
拌好的面糊细腻有光泽，不会出现明显的消泡现象。
12
烤盘提前放一张油纸，将拌好的面糊倒入倒烤盘中。
13
烤箱提前预热好，烤盘放入烤箱中层175度热风，20钟左右。
14
将紫薯和山药蒸熟后去皮，放在一起压成泥。
15
用料理机打成细腻的紫薯山药泥。我的紫薯很甜，这里没有放糖。
16
蛋糕放凉后分成四片，表层涂抹紫薯山药泥。
17
取三片蛋糕叠在一起，将四周切掉边角。
18
黄色的翻糖做出花蕊，红白渐变色做成花瓣，用食用胶水组装在一起。
19
表面撒上椰蓉，装饰提前做好的翻糖荷花。
20
中间的夹心可以用栗子泥，南瓜山药泥等代替。
21
用紫薯山药泥代替了奶油，吃起来更健康。
22
好吃看得见，喜欢的亲也可以试一试。

诗文	翻糖紫薯夹心蛋糕
释义	“当初自己学习烘焙的目的，就是为了给家人做出更加营养健康的美食。这也是第一次将紫薯和山药加入到蛋糕中，可以非常负责任的告诉您味道真的很不错。如果您也想做一款颜色漂亮，造型美观，营养健康的甜点那不妨试试看吧。” 食材明细主料鸡蛋四个低粉 90g 细砂糖 70g 牛奶 65g 玉米油 50g 辅料紫薯 2个铁杆山药 1根翻糖皮适量椰蓉 10g 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度翻糖紫薯夹心蛋糕的做法步骤 1 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。 2 将牛奶，蛋黄，玉米油充分搅拌均匀，呈乳化状态。 3 筛入低筋面粉。 4 用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以切拌的手法拌匀。 5 蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。 6 打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。 7 打至出现明显纹路的时候，放入剩余的1/3细砂糖。 8 继续打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个坚挺的小尖角。 9 将打发好的蛋清取1/3到第四步的蛋黄糊中，翻拌均匀。 10 将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。 11 拌好的面糊细腻有光泽，不会出现明显的消泡现象。 12 烤盘提前放一张油纸，将拌好的面糊倒入倒烤盘中。 13 烤箱提前预热好，烤盘放入烤箱中层175度热风，20钟左右。 14 将紫薯和山药蒸熟后去皮，放在一起压成泥。 15 用料理机打成细腻的紫薯山药泥。我的紫薯很甜，这里没有放糖。 16 蛋糕放凉后分成四片，表层涂抹紫薯山药泥。 17 取三片蛋糕叠在一起，将四周切掉边角。 18 黄色的翻糖做出花蕊，红白渐变色做成花瓣，用食用胶水组装在一起。 19 表面撒上椰蓉，装饰提前做好的翻糖荷花。 20 中间的夹心可以用栗子泥，南瓜山药泥等代替。 21 用紫薯山药泥代替了奶油，吃起来更健康。 22 好吃看得见，喜欢的亲也可以试一试。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙高颜值
随便看	爱心驴打滚京酱猪蹄懒人版酸菜鱼松茸菇土鸡汤蜜汁苦瓜麻辣小龙虾泥虫海鲜粥南瓜玫瑰花馒头蘑菇蛋糕凉拌紫甘蓝青豆玉米烙香煎酱油年糕南瓜米糊夏日清凉杏仁腐绿豆百合汤椰香核桃派绿豆沙糖水五彩鸡汁臭豆腐烤红薯土豆炖鸡翅泡菜五花肉炒饭酱肉丝糯米球自制烧排骨快速自制凉皮

食材明细

翻糖紫薯夹心蛋糕的做法步骤