食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
妙计锦囊的做法步骤
-
1将白菜叶与韭菜洗净后，在锅中放入适量盐将白菜叶与少量韭菜氽软。 -
2将猪肉剁馅，生姜切沫，以料酒、鸡精、生姜沫、适量盐、蚝油、十三香、芝麻油将猪肉俺制10分钟。 -
3将韭菜切细。 -
4将猪肉与韭菜拌均，并再加入少量盐（以提韭菜味为准）。 -
5将猪肉馅放在白菜叶上，包成囊，以韭菜氽过的韭菜叶打结，将枸杞点缀在卷中。 -
6摆盘后移入蒸锅中蒸10分钟左右。 -
7取出盘，起炒锅将，盘子中蒸出的汁倒入锅内，加入水淀粉，搅拌成透明粘稠状关火。 -
8将欠汁淋在均匀淋于白菜囊上，即可。
使用的厨具：蒸锅
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