“带鱼有种特有的香味，慢慢爱上它了”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1姜切片，干辣椒切成2段，花椒少量待用，蒜苔切长条，喜欢吃的可以多放蒜苔哦 -
2鸡蛋1个搅拌成蛋液，加入适量的水，加入适量的花椒粉。这样炸出来的带鱼表皮更香，一般人我不告诉 -
3加入面粉，搅拌均匀，面粉液，不粘不稀的状态，就是面粉的分量。慢慢加慢慢搅拌，这个方法做出的面粉液适合任何你想裹面炸的东西，比光沾面粉炸的更好，不会让油浑浊，炸出来也好看好吃 -
4慢慢加面粉慢慢搅拌，这个方法做出的面粉液适合任何你想裹面炸的东西，比光沾面粉再粘蛋液炸的更好，不会让油浑浊，炸出来也好看好吃这个就是，面粉液的状态 -
5调好的面粉液，和清理干净肚皮的带鱼，待用。带鱼我们这里6元一斤，我买3条才7.5元 -
6带鱼和面粉液搅拌在一起，带鱼均匀的裹上面粉液外衣如图，准备下油锅 -
7油多一点，加热后，放入裹好面粉的带鱼，高温油炸,炸到一面金黄，翻身，炸另一面 -
8炸好带鱼后出锅装盘待用。我分两次炸好的 -
9锅里油倒出，留少许。加入姜片，爆香 -
10加入干辣椒爆香，然后加入花椒翻炒几下就可以。花椒容易糊，不要炸时间长 -
11加入酱油翻炒均匀，立即加入足量的水（可以莫过带鱼的水量）。水要一次加足。水烧开后。加入足量的盐。这样利于味道的融合 -
12加入带鱼，转中小火，慢慢焖。水量我加的少了一些 -
13加入蒜台，红椒圈我后加的，这样增色好看。一直中小火焖，隔1分钟到2分钟翻一下锅。注意不要太猛，以防带鱼碎裂了、 -
14到水分全部吸收干了，就可以出锅了。最近喜欢直接锅里带菜一起上桌，乘热吃
小窍门
水和盐的量尽量一次加足量的，还是老话，酱油推荐海天草菇老抽
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
- 香辣焖鲫鱼
- 酱烤厚切梅花肉 两个步骤 轻松搞定
- 石锅拌饭
- 泡椒鸭蹼
- 【薰衣草饼干】盛开在烘焙里的浪漫
- 香辣小咸鱼
- 茄子蒸饭
- 家庭腌咸蛋
- 汽锅鸡
- 香菇木耳蒸鸡腿
- 酥炸薯饼
- 早餐土豆饼
- 花瓣抹茶慕斯蛋糕
- 海参小米粥
- 脆皮蛋糕
- 蜜汁小金桔--止咳清肺去秋燥
- 养颜靓汤——红枣南瓜汤
- 柠檬鸡片
- 莴笋炒肉片
- 椒盐沙尖鱼
- 奶油肉松蛋糕
- 墨鱼烧芹菜
- 仔姜焖鸭
- 香蕉蛋挞
- 香嫩琵琶鸡腿
- 萍水偶逢
- 萍水相逢
- 萍水相遇
- 萍水相遭
- 萍踪什么什么的成语
- 萍踪梗迹
- 萍踪浪影
- 萍踪浪迹
- 萍踪靡定
- 萍飘什么什么的成语
- 萍飘蓬转
- 萎什么不什么的成语
- 萎什么什么振的成语
- 萎什么什么衰的成语
- 萎什么衰什么的成语
- 赠友人莫之用（宋·葛立方）
- 赠友人诣阙上疏请其先人恤典（明·陈迪祥）
- 赠友人谢绳正还新淦（明·金幼孜）
- 赠友人赴亳县（明·金幼孜）
- 赠友人边游回（唐·马戴）
- 赠友人还万安（明·金幼孜）
- 赠友人远游吴楚歌（明·唐秩）
- 赠友人韩双台三首（明·杨爵）
- 赠友人（唐·吕温）
- 赠友人（唐·张乔）
- 赠友人（唐·权德舆）
- 赠友人（唐·李远）
- 赠友人（唐·贾岛）
- 赠友人（唐·韩偓）
- 赠友人（唐·顾非熊）
- 环境氧化还原处理技术原理与应用(市政与环境工程系列研究生教材高等学校十二五规划教材)
- 清宫档案证史书系(共12册)(精)
- 建设工程招投标与合同管理(第2版高职高专土建类十二五规划教材)
- 高层建筑设计(第2版普通高等院校建筑专业十二五规划精品教材)
- 外科学(供临床医学康复医学医疗美容口腔药学等专业使用全国高职高专医药院校临床医学专业双证书人才培养十二五规划教材)
- 内科学(供临床医学口腔医学中医学康复全科医学等专业使用全国高职高专医药院校临床医学专业双证书人才培养十二五规划教材)
- 诊断学(供临床医学口腔医学中医学康复检验影像等专业使用全国高职高专医药院校临床医学专业双证书人才培养十二五规划教材)
- 儿科护理(供护理助产涉外护理等专业使用全国中等卫生职业教育护理专业双证书人才培养十二五规划教材)
- 公司财务管理
- 电工基础(高职高专十二五规划教材)
- 以汉语为母语双语者的双语句法表征和处理研究
- 康复医学(供临床医学口腔医学中医学康复检验影像等专业使用全国高职高专医药院校临床医学专业双证书人才培养十二五规划教材)
- 互联网健康传播--理论建构与实证研究/新锐新闻传播学者论丛
- 电工基础与技能教学做一体化教程(中等职业教育国家级示范学校特色教材)
- 田园诱惑(高端住宅室内设计)(精)