“生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
生鱼骨刺少，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
生鱼炒蒜心的做法步骤
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1将生鱼去鳞洗净。 -
2起肉切片。 -
3切片。 -
4切小片。 -
5走油待用。 -
6蒜心切段。 -
7起油锅，下锅翻炒。 -
8蒜心断青后，下走油的鱼片一起翻炒，幸好没把鱼片炒烂，呵呵。 -
9沿锅边溜一点水，加盐、鸡精调味上盘。
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