“喜欢抹茶的颜色，能带给人小清新的感觉。小时候不喜欢抹茶，总感觉味道怪怪的，有一次在甜品店吃过一次抹茶冰淇淋，细细的品位了抹茶那淡淡的清香，从此一发不可收拾的疯狂爱上抹茶。自己会做甜品后经常会做这个抹茶冰淇淋来慰劳一下自己，时而怀念一下青春岁月。闻之泛青草海苔芳香，饮之鲜醇甘滑这就是抹茶。我搭配的自制蜜红豆，清新中带着朴实。红绿搭配散发着浪漫的气息。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
抹茶冰淇淋的做法步骤
-
1冰淇淋桶要冻12个小时以上，越久越好。没有冰淇淋桶的忽略此步，下面步骤一样。 -
2淡奶油加细砂糖，半克盐加盐的作用是中合甜度让甜品不那么腻。
-
3用打蛋器打至出现纹路，也就是九分发。
-
4加入纯牛奶。
-
5再加入抹茶粉。
-
6用打蛋器低速打匀。没有面包机冰淇淋功能的这一步完成后直接放冰箱冷冻，等液体半凝固状态拿出来用打蛋器搅打松弛一次，共搅打松弛3到4次即可。
-
7将冰淇淋液倒入冻好的冰淇淋桶中，开启面包机冰淇淋功能开始搅拌。
-
8搅拌好的冰淇淋这时比较软，盖上保鲜膜放冰箱冻上再挖球食用。
-
9取出如果冻得太实可以放一边软化一小会儿。
-
10蜜红豆先垫底，自制蜜红豆我前面有制作过程谱可以看一下哈。
-
11挖球食用，好清新。
小窍门
抹茶粉最好是过筛一下，比较容易混合均匀。如果没有冰淇淋桶，没有关系冰淇淋液直接冷冻，半冻上的状态时拿出来用打蛋器打一次，要搅打3至4次冻好是一样的。
使用的厨具：打蛋器、面包机
所属分类：
甜品
高颜值