“能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一个人也能干掉两个，好吃的不要不要的。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱香椒盐花卷的做法步骤
-
1先用40度左右的水把酵母化开。 -
2面粉倒入厨师机，加入酵母水。
-
3厨师机一档揉面5分钟。揉成光滑的面团盖湿布发酵。
-
4面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
-
5发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。
-
6香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。
-
7醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
-
8涂抹一层食用油。
-
9撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
-
10香葱碎撒匀。
-
11从短的一面卷起。
-
12切成段切双数，宽度在三厘米左右。
-
13取两块叠起来。
-
14用筷子从中间压下。
-
15两头向中间收圆。
-
16放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
-
17香喷喷的花卷可以吃了。
小窍门
面粉就是咱们平时蒸包子，馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷