“相信很多人没听说过长江仔鱼，我也是，第一次看见这个鱼，我就知道它的味道极其鲜美，修长的体型、银白色的鱼鳞，看起来非常干净。买的时候我犹豫了半天，买一条大的还是买两条小的，大的也太大了，估计有一斤半左右，肉质肯定没小的嫩，最后还是买了两条六两重左右的，买回家后就清蒸了，总觉得只有清蒸才能保留它鲜美的原味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸长江仔鱼的做法步骤
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1准备食材。 -
2将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。 -
3上锅蒸十分钟。 -
4出锅。 -
5倒出盘子里的鱼汤。 -
6浇上适量蒸鱼豉油，再上锅蒸五分钟。 -
7同时在干净的炒锅内放少许油烧热。 -
8在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！
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