“蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒蚬肉的做法步骤
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1将蚬肉洗净。 -
2韭菜等配料切好待用。 -
3起油锅，爆香姜蒜，辣椒。 -
4下蚬肉煸炒。 -
5加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。 -
6待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。 -
7上菜了，很香哦，呵呵。
使用的厨具：炒锅
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