虾解冻开背洗干净，姜蒜切粒，洋葱切小块，番茄去蒂切小块，干红辣椒切小块，西葫芦瓜切片待用。锅里放少许油，油热后放入姜蒜洋葱干红辣椒炒香

再放入虾，料酒，炒变色后加入番茄和牛奶，放入盐，糖，鸡精调味后加盖小火焖10-15分钟。

然后加入西葫芦瓜继续焖几分钟就好了。