“上次做过全麦面包，真不错，这次挑战下用汤种的方法做全麦面包，效果很满意，书里说的黑糖蜜，我用了Molasses糖蜜，将撒在包上面的杏仁粒改为花生粒，效果颇好。第一次做汤种面包，只是按照书的孟老师的做法去做，也挺顺利，真是要感谢孟老师。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑糖蜜面包的做法步骤
-
1这次使用的糖浆。 -
2将材料A先用橡皮刮刀拌匀，再用小火边煮边搞成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。将做法1的材料与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团再用中速搅成稍具光滑状。 -
3加入无盐奶油，再用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。 -
4面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵80分钟。 -
5这是发好后的。 -
6将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟。 -
7花生炒过退皮，用保鲜袋袋好用啤酒瓶或面棍压碎。 -
8不适宜太碎，所以没用Blender打。 -
9将面团整形成长约50厘米的长条形，再编成五环的形状，在表面均匀地刷上蛋白，再粘裹杏仁粒（改为花生粒），进行最后发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中，用上火190°C，下火160°C烘烤约18分钟。 -
1010——15整环形的图，就象做花环的原理差不多，开始卷时不太顺手，做多两个就做得好些了。
小窍门
1、搅拌面团出现粘黏时，搅面机宜改用慢速操作。
2、长条形可根依面团的筋性，渐进式地慢慢搓揉，即可制作出需要的长度。
3、不同牌子和不同地方的面粉，吸水性，韧性会有些少差别，在搓面时发觉面团太干和太湿时，可酌情加少少水、牛奶或面粉，但不要偏离方子太远。
2、长条形可根依面团的筋性，渐进式地慢慢搓揉，即可制作出需要的长度。
3、不同牌子和不同地方的面粉，吸水性，韧性会有些少差别，在搓面时发觉面团太干和太湿时，可酌情加少少水、牛奶或面粉，但不要偏离方子太远。
所属分类：
烘焙
- 简单美味的下饭菜－－－自制老干妈
- 孜然羊肉
- 荷兰豆炒鸡蛋干
- 豆腐白菜汤
- 香菇酱炒豆腐
- 肉片笃面筋
- 豆瓣酱蒸腊鱼
- 香菇酱炒鸡丁
- 甜椒炒猪肝
- 回锅萝卜
- 辣炒金针菇
- 不去肯德基一样能吃上美味的【汉堡包】
- 孩子们的香锅----鹑蛋猪肝锅
- 孩子们的香锅----排骨馄饨饺子锅
- 咖喱烧花菜
- 黄豆芽拌鸡丝
- 香锅咸粥
- 【苏苏私房菜】酸萝卜老鸭汤
- 老黄瓜炒花蛤
- 缤纷巧克力水果慕丝
- 清火锅---萝卜老鸭汤锅
- 干烙蕃薯煎饼
- 牛奶香甜玉米锅
- 萱草花炒蛋
- 杏胞菇鸡蛋盒子
- top-level
- top line
- top-line
- top management
- top manager
- topmast
- topmost
- top-notch
- top notch
- top off
- top of the class
- top of the line
- top-of-the-line
- top-of-the-range
- top of the range
- 冬闰和李宫谕（明·严嵩）
- 冬闺夜怨（清·宋徵舆）
- 冬闺怨（宋·万俟绍之）
- 冬闺怨（明·王氏）
- 冬闺词（录二）（近现代·温倩华）
- 冬闺词（清·多隆阿）
- 冬闺（明·陈邦彦）
- 冬闺（近现代·陈小翠）
- 冬阴寄满子权（宋·王令）
- 冬阴（清·马棫士）
- 冬除夜书情（唐·卢延让）
- 冬除（元·魏初）
- 冬隙（当代·姚佳）
- 冬雨三首（明·黄衷）
- 冬雨不止郑丈作诗次韵（宋·王洋）
- 数学(7上新课标人全彩版)/新教材完全解读
- 高中地理(必修1第1册新课标湘)/题帮
- 新能源汽车充电设施构造与检修(新能源汽车专业职业教育十三五规划创新教材)
- 小学生必背古诗词75首/儿童国学经典诵读
- 从课本到培优 数学 1年级下册 S
- 金属网岩棉复合板现浇混凝土保温系统建筑构造(CABRQ042)/中国建筑科学研究院建筑标准设计
- MySQL数据库应用与维护项目式教程 微课版
- 基层环境卫生学实用手册
- 致用日语综合教程(第1册第2版高职高专系列教材)
- 实用英语教程 1
- 中国制冷空调实际运行状况调研报告(2020年度)/基于大数据的中国制冷空调绿皮书系列
- ASP.NET MVC程序开发实战
- 艺术大家阿兰·布尔保奈
- 四年级数学(上R版)/星级口算天天练
- 临床实用护理技术操作规范与评价标准