“栾樨，菊科灌木，生长于水之湄。栾樨饼是用糯米粉、粘米粉、澄粉、冰片糖为材料蒸制的糕饼，是珠江三角洲的传统小吃，以中山珠海最普遍，是珠江三角洲四月初八“佛诞”的特色食品。在部分地区四月初八有佛节栾樨节的别称，也跟佛教有关，人们在那天家家户户做栾樨饼吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
栾樨饼的做法步骤
-
1栾樨叶洗净沥干 -
2栾樨开水烫一下捞起，放入料理机加水打烂，将浆汁倒入锅里加冰片糖煮开，直至把糖煮融后熄火
-
3糯米粉、粘米粉、澄粉混合拌匀倒入栾樨糖浆搅拌直光滑，静置20分钟
-
4花生碎、白糖、椰蓉拌匀，加橄榄油搅拌作为馅料待用。模具抹油，取一粉团包上馅料压在印模上，压平脱模
-
5蒸盆抹油把印好的饼排好，水开后放入锅里蒸15分钟，关火10钟后再拿出来
-
6香喷喷的栾樨饼出炉了，我蒸了五盆
-
7稍凉后排放在一起，尝一个，糯糯的香香的，齿颊留香！
小窍门
印模要抹点油，不然脱模时印饼会粘着印模
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
广东小吃