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诗文 紫薯螺旋包
释义
紫薯螺旋包的做法

食材明细

白面团
  • 中筋面粉 150g
  • 牛奶 80g
  • 干酵母 2g
紫薯面团
  • 中筋面粉 150g
  • 干酵母 2g
  • 温水 适量
其他
  • 紫薯 4个
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯螺旋包的做法步骤

  • 紫薯螺旋包的做法步骤:1
    1
    紫薯洗净蒸熟后去皮,碾压成泥状晾凉。取出100g用于紫薯面团。剩余的紫薯泥用于做馅料。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:2
    2
    100g紫薯泥加入2g酵母,150g面粉,慢慢添入适量温水揉成光滑面团。(紫薯含水量不同,这里没给出具体水量,揉成和白面团软硬程度即)
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:3
    3
    白面团的材料混合均匀揉成光滑面团。分别和紫薯面团放温暖处发酵。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团重新排气揉匀。分别擀成长方形面片。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:5
    5
    将紫薯面片放在白面片上,用擀面杖轻轻擀压,使两个面片紧贴。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:6
    6
    从一边卷起,收紧收口。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:7
    7
    切成小剂子。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:8
    8
    取其中一个竖起压扁,擀成饺子皮状。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:9
    9
    包入适量紫薯馅。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:10
    10
    包包子一样包起,收口朝下。做好全部,饧20分钟左右。冷水入蒸锅上汽后12分钟。关火焖3分钟。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:11
    11
    这是用紫薯面团做了两个玫瑰花状。(之前有发过南瓜玫瑰花的菜谱)
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:12
    12
    成品
  • 紫薯螺旋包的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

紫薯馅可以根据自己口味加入适量椰奶、白糖或炼乳。我喜欢原味,这次买的紫薯够甜,所以什么都没加。蒸制时间根据面团大小适当调整。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/19 8:33:25