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诗文 紫薯螺旋包
释义
紫薯螺旋包的做法

食材明细

白面团
  • 中筋面粉 150g
  • 牛奶 80g
  • 干酵母 2g
紫薯面团
  • 中筋面粉 150g
  • 干酵母 2g
  • 温水 适量
其他
  • 紫薯 4个
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯螺旋包的做法步骤

  • 紫薯螺旋包的做法步骤：1
    1
    紫薯洗净蒸熟后去皮，碾压成泥状晾凉。取出100g用于紫薯面团。剩余的紫薯泥用于做馅料。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：2
    2
    100g紫薯泥加入2g酵母，150g面粉，慢慢添入适量温水揉成光滑面团。（紫薯含水量不同，这里没给出具体水量，揉成和白面团软硬程度即）
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：3
    3
    白面团的材料混合均匀揉成光滑面团。分别和紫薯面团放温暖处发酵。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：4
    4
    发酵好的面团重新排气揉匀。分别擀成长方形面片。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：5
    5
    将紫薯面片放在白面片上，用擀面杖轻轻擀压，使两个面片紧贴。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：6
    6
    从一边卷起，收紧收口。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：7
    7
    切成小剂子。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：8
    8
    取其中一个竖起压扁，擀成饺子皮状。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：9
    9
    包入适量紫薯馅。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：10
    10
    包包子一样包起，收口朝下。做好全部，饧20分钟左右。冷水入蒸锅上汽后12分钟。关火焖3分钟。
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：11
    11
    这是用紫薯面团做了两个玫瑰花状。（之前有发过南瓜玫瑰花的菜谱）
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：12
    12
    成品
  • 紫薯螺旋包的做法步骤：13
    13
    成品

小窍门

紫薯馅可以根据自己口味加入适量椰奶、白糖或炼乳。我喜欢原味，这次买的紫薯够甜，所以什么都没加。蒸制时间根据面团大小适当调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间：2025/12/23 0:02:40