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诗文 炒年糕
释义
炒年糕的做法

食材明细

主料
  • 年糕 1包
  • 白菜 1颗
  • 肉丝 适量
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱花 适量
  • 姜丝 适量
  • 黄酒 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

炒年糕的做法步骤

  • 炒年糕的做法步骤：1
    1
    准备好白菜洗净，放盆里备用。
  • 炒年糕的做法步骤：2
    2
    把肉丝放碗里，放入少许盐，黄酒，适量鸡蛋清拌匀，腌上片刻。
  • 炒年糕的做法步骤：3
    3
    准备好年糕备用。
  • 炒年糕的做法步骤：4
    4
    白菜洗净备用。
  • 炒年糕的做法步骤：5
    5
    把白菜洗净放案板上切成细丝。
  • 炒年糕的做法步骤：6
    6
    切好的白菜丝放入盆里备用。
  • 炒年糕的做法步骤：7
    7
    准备黄酒，盐备用。
  • 炒年糕的做法步骤：8
    8
    腌好的肉丝。
  • 炒年糕的做法步骤：9
    9
    锅里放水烧开，放入年糕焯一下。
  • 炒年糕的做法步骤：10
    10
    焯好的年糕。
  • 炒年糕的做法步骤：11
    11
    焯好的年糕，盛到盘里，过一下水。
  • 炒年糕的做法步骤：12
    12
    切好葱花姜丝备用。
  • 炒年糕的做法步骤：13
    13
    锅里放油烧热。
  • 炒年糕的做法步骤：14
    14
    把肉丝放入菜锅里炒散，炒成白色盛到盘里备用。
  • 炒年糕的做法步骤：15
    15
    锅里放油烧热，放入葱姜爆香。
  • 炒年糕的做法步骤：16
    16
    放入白菜丝煽炒片刻。
  • 炒年糕的做法步骤：17
    17
    放入年糕与白菜丝再次炒起来。
  • 炒年糕的做法步骤：18
    18
    炒好的肉丝。
  • 炒年糕的做法步骤：19
    19
    把肉丝放入菜锅里与白菜丝，年糕再次炒起来，放入适量的盐，糖，鸡精炒匀。
  • 炒年糕的做法步骤：20
    20
    盛到盘里，开吃。

小窍门

这个炒年糕也可以加入香菇。想吃辣的，能加些红辣椒丝。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/19 17:36:46