食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
铁锅炖大鹅的做法步骤
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1大料、桂皮、香叶、草果、草寇、良姜洗洗备用； -
2葱、姜、蒜备用；
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3油和冰糖一起烧热，起小泡时放入鹅肉快速翻炒至上色；
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4干辣椒切段备用；
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5鹅肉上色放入葱、姜、蒜；
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6干辣椒放入锅边油里炸香；
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7多煸炒会儿肉质紧致更加美味，颜色也越来越好看；
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8放入酱油；
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9放入料酒；
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10加水，把香料放入料盒里埋进肉堆里盖好锅盖炖20分钟；
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11干豇豆温水洗净后，温水泡，备用；
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1220分钟后加盐，再炖20分钟；
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13鹅肉有8分熟了，放入干豇豆，
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14豇豆压到肉下面，盖锅盖炖20分钟后，汤汁多的话开锅盖大火收汤；
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15关火放蒜末；
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16翻一翻蒜末断生即可；
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17不错不错……
使用的厨具：炒锅
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