“猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，不论是炒还是煲汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。煲汤做多了，这次就来个潮式卤煮，下酒下饭都很适合。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤水猪肚的做法步骤
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1各材料，猪肚清理好 -
2猪肚用沸水焯过，再用冷水冲洗
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3另取一适量的水，份量是刚淹过猪肚，投下姜片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，罗汉果煮沸
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4下猪肚与所有的调味料
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5加盖卤煮
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6一小时后下葱与香菜
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7待猪肚煮至软熟，关火，由猪肚泡在汁里至凉
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8食用时候取出猪肚切件，洒点炒香的芝麻，即可
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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