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干锅虾
释义
食材明细
主料
虾
适量
香芹
适量
洋葱
适量
金针菇
适量
辅料
火锅底料
适量
香菜
适量
白芝麻
适量
调料
葱
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干锅虾的做法步骤
1
虾洗净剪去虾须,开背挑出虾线,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟。
2
香芹洗净切段,洋葱切成粗丝,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。
3
金针菇切去根部,洗净焯水1分钟左右捞出控水。
4
锅内倒入食用油烧热,放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆,捡出备用。
5
锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油,加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。
6
放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。
7
放入煎好的虾,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。
8
撒上白芝麻和香菜段,关火即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 海鲜 中式宴请
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更新时间:2025/10/2 2:15:16