“和老耿不约而同的都买了些豌豆粉，就为了吃小时候吃的凉粉，两三斤的豌豆粉总得要消耗，常吃的就是这微酸微辣的凉拌法。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸辣拌凉粉的做法步骤
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1准备的原料。 -
2豌豆粉和清水按1:7的比例备好。 -
3豌豆粉加上清水，搅拌均匀。 -
4倒进锅中，中小火慢煮。 -
5不断搅拌，等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。 -
6再倒进保鲜盒中，稍微放凉，再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。 -
7香葱切碎，辅料中调料加一起拌匀。 -
8黄瓜切丝，铺盘底。 -
9凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。 -
10加入调料再淋点辣油，撒点葱花就可以。
小窍门
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
2.有香菜加点香菜会更香。
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
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