“昨天在外地上学的儿子连夜打车回来，我这当老爸的很是高兴。高兴之余自然想给儿子弄几个爱吃的菜，弄什么菜呢？想了又想，干脆做个红烧肉和锅包肉再炒两个青菜弄一个排骨汤《因为儿子还正在长身体的时候我得给他补补让他长高点。》今天把我的红烧肉的做法给大家展示一下，希望大家喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净切骨牌块大小凉水下锅煮沸捞出洗去血沫控净水分。另起锅烧热换小火下入肉块干煸出一部分的油这样吃时不会太腻。 -
2捞出肉块控净油。 -
3煸出的油脂。 -
4把油脂倒出锅洗净上火加入适量的水放入冰糖烧沸 -
5把糖熬化起泡变黄。 -
6下入肉块姜片调入适量的老抽料酒《再放一点的盐这样最后吃起来不会甜的太腻》炒拌均匀盖上锅盖小火焖之成熟皮烂。期间别忘了搅拌几次别让肉粘锅了。 -
7最后大火收汁。 -
8出锅装盘。
小窍门
这个做法不用油炒糖色，把原来肉中的油脂又煸出来了一些这样吃起来不油腻也会更健康一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜