“鳊花鱼，肉嫩味鲜，肥而不腻，富含蛋白质和适量脂肪。清蒸能够保持最佳的鲜美原味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸鳊花鱼的做法步骤
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1鳊花鱼洗净，两面背部划几刀，利于入味。 -
2两面和鱼腹内抹盐，轻轻按摩几分钟。倒入适量料酒。刀口和鱼腹内塞入姜丝，去腥。 -
3放入适量白胡椒粉，抹匀。 -
4表面和鱼腹内放入葱丝。 -
5放入蒜片、干辣椒丝（本次辣椒少于常规量）。 -
6锅中放入适量清水，鱼带盘上屉蒸制，约15-20分钟。关火后焖5分钟。倒掉盘里的水，洒上香菜。炒锅放少许油，放入适量海鲜酱油、蚝油，加热后马上倒在蒸好的鱼上。 -
7成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜