“楼下的野生桑树结了果，好多小孩在那儿摘呢，都爬到树上去了，我在树下摘人家挑剩的，其实也很美的呢，回家称了刚好200克，正好熬了一瓶外加一小碟的桑果酱。香香甜甜的，有桑果特殊的香气，比草莓酱更美。如果可以买到更多的桑果，只需把配方中的其他材料相应增加即可。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桑果酱的做法步骤
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1将桑果洗净，剪去小枝。 -
2加入砂糖拌匀，静置1小时，桑葚会渗出水分。 -
3加入柠檬汁，置于火上煮沸后，转小火慢熬 -
4熬至稍变浓稠，约20——30分钟。加入麦芽糖 -
5继续熬至浓稠，如图中状态，约20—30分钟。桑果酱就熬好了。 -
6如果容器是耐热的，可以乘热将桑果酱装入容器，如果不耐热，就要待其冷却一会儿再装入容器。要等果酱冷却至室温才可以盖盖子密封，否则会积聚水汽在盖子底部，影响果酱的保质期。 -
7剩下刮不出来的果酱先不要洗掉哦，还有用处呢 -
8还有那根搅拌用的勺子，先别洗哦 -
9锅内加温水用勺子搅一搅，就是一杯好喝的桑果汁了，一点儿也不浪费。如果喜欢这样的味道，以后就可以取熬好的桑果酱加水变成桑果汁来喝了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
自制酱料
冰品