“粉蒸肉是一道传统的待客名菜。用料简单，制作便捷，却不失雍容华贵的口感，真是不可多得的美味。基本上家有五花肉，蒸肉米粉，酱油就可以啦。蒸肉米粉一般大型超市的调料区或者面粉区有卖的。如果实在买不到就用糯米粉或者粘米粉加上你喜欢的调料就成。
这道菜是用蒸的方法，方便健康。五花肉保留了原汁原味，避免高温破坏掉蛋白质；也减少了油的使用；同时还可以避免油烟拂面，呵护厨娘的美丽容颜；而且蒸菜容易消化，有利于保护胃肠道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅干菜粉蒸肉的做法步骤
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1五花肉适量，梅干菜适量，蒸肉米粉适量，五花肉切成小块儿，加入蒸肉米粉拌匀酱油适量。 -
2加上适量的酱油上色，拌好的五花肉放置一边备用。 -
3梅干菜泡发洗净，锅烧热，加入少许油，爆炒。 -
4然后加入适量的酱油和盐，拌匀即可。 -
5炒好的梅干菜均匀地铺在盘底。 -
6将用蒸肉米粉处理好的五花肉片均匀地铺在梅干菜上。 -
7盘子放入蒸笼，蒸60分钟。 -
8蒸好的五花肉糯而清香，软而爽口。
小窍门
1.梅干菜可以用别的蔬菜来代替，南瓜，土豆，山药，芋头都很不错。
2.喜欢酥软一点儿的，可以时间蒸的长一点儿。
2.喜欢酥软一点儿的，可以时间蒸的长一点儿。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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