诗文 | 鸡柳杏鲍菇 |
释义 |
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食材明细
鸡柳杏鲍菇的做法步骤
小窍门
野生菌如何清洗
清洗大多数野生菌,有八字箴言:削去根泥,流水清洗。即用小刀削刮去菌柄根部泥滓和菌体上的松毛树叶,然后用牙刷流水刷洗,都做要轻柔。鸡枞无需削根泥,冷水侵泡20分钟,流水清洗即可。干巴菌特别,分解成菌丁后再清洗,分解中剔除渣滓,然后在菌丁中加入面粉和少量的水,轻轻揉捏,吸附出残余泥沙后冲洗干净。建议晾干水气再烹饪。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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