正宗香草爆浆甜甜圈，脆脆外皮糖壳，松软甜甜圈，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
我们先做面团，取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个，全部放入面包机搅拌。
2
先搅拌至出比较粗糙的膜。
3
加入室温软化完全的无盐黄油40克，（注：无盐黄油室温软化到轻轻一戳一个坑的状态就行了。）
4
继续搅拌至出薄薄的面包膜。
5
取出揉好的面团，揉成圆面团后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至两倍大。
6
取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，排一下气，擀成1厘米厚的薄片。
7
用模具切出甜甜圈形状。
8
放在垫了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，松弛1小时，至1.5倍大。剩下的面团再揉圆了，盖上保鲜膜，放一边静置一会，再同样操作一遍。
9
取一个不粘锅，油需要多一点，油温加热到6-7成热，放入发酵好的甜甜圈面团。
10
然后全程小火，慢慢煎至两面金黄，即可捞出来放凉。
11
我们接着做卡仕达酱，准备蛋黄3个，先加入白砂糖50克，搅拌均匀。
12
完全拌匀后，加入玉米淀粉30克。
13
继续搅拌均匀，至无颗粒顺滑状态。
14
取一个锅，加入牛奶300克、无盐黄油30克，煮至黄油完全融化即可离火。
15
趁热把牛奶黄油液，分几次倒入蛋黄糊里，倒进去的时候，记得不停的搅拌，防止把蛋黄糊直接烫熟。
16
然后再把全部液体过筛一下倒入锅里。
17
全程开小火，不停搅拌煮至粘稠即可离火。
18
加入香草精2克，搅拌均匀。
19
然后把卡仕达酱过筛一下，口感会更细腻。
20
卡仕达酱表面紧贴着盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏备用。
21
冷却的卡仕达酱，拿出来加入淡奶油80毫升，打发至呈流畅的糊状，装入裱花袋即可。
22
冷却的甜甜圈用筷子戳一个洞，然后搅几下撑出空间。
23
把打发好的卡仕达酱挤入甜甜圈即可。
24
接着我们熬糖壳，取白砂糖150克，加入清水60克，中小火慢慢熬，把糖熬化以后全程小火继续熬制。
25
直到糖液温度升到140℃后关火。
26
趁热把甜甜圈放进去，薄薄的裹上一层糖壳。
27
然后放边上冷却凝固就行了。
28
香草爆浆甜甜圈，完成。
29
满满的能量炸弹，脆脆的外皮糖壳，松软的甜甜圈。
30
冰淇淋口感的香草卡仕达酱，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。

诗文	香草爆浆甜甜圈，脆脆外皮糖壳，松软甜甜圈，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。
释义	“今天做一款爆浆香草甜甜圈，满满的能量炸弹，脆脆的外皮糖壳和松软的甜甜圈，搭配冰淇淋口感的香草卡仕达酱，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。” 食材明细面团原料高筋面粉 300克酵母 4克白砂糖 40克盐 2克牛奶 130克鸡蛋 1个无盐黄油 40克辅料蛋黄 3个白砂糖 50克玉米淀粉 30克牛奶 300克无盐黄油 30克香草精 2克淡奶油 80克糖壳原料白砂糖 150克清水 60克甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度香草爆浆甜甜圈的做法步骤 1 我们先做面团，取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个，全部放入面包机搅拌。 2 先搅拌至出比较粗糙的膜。 3 加入室温软化完全的无盐黄油40克，（注：无盐黄油室温软化到轻轻一戳一个坑的状态就行了。） 4 继续搅拌至出薄薄的面包膜。 5 取出揉好的面团，揉成圆面团后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至两倍大。 6 取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，排一下气，擀成1厘米厚的薄片。 7 用模具切出甜甜圈形状。 8 放在垫了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，松弛1小时，至1.5倍大。剩下的面团再揉圆了，盖上保鲜膜，放一边静置一会，再同样操作一遍。 9 取一个不粘锅，油需要多一点，油温加热到6-7成热，放入发酵好的甜甜圈面团。 10 然后全程小火，慢慢煎至两面金黄，即可捞出来放凉。 11 我们接着做卡仕达酱，准备蛋黄3个，先加入白砂糖50克，搅拌均匀。 12 完全拌匀后，加入玉米淀粉30克。 13 继续搅拌均匀，至无颗粒顺滑状态。 14 取一个锅，加入牛奶300克、无盐黄油30克，煮至黄油完全融化即可离火。 15 趁热把牛奶黄油液，分几次倒入蛋黄糊里，倒进去的时候，记得不停的搅拌，防止把蛋黄糊直接烫熟。 16 然后再把全部液体过筛一下倒入锅里。 17 全程开小火，不停搅拌煮至粘稠即可离火。 18 加入香草精2克，搅拌均匀。 19 然后把卡仕达酱过筛一下，口感会更细腻。 20 卡仕达酱表面紧贴着盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏备用。 21 冷却的卡仕达酱，拿出来加入淡奶油80毫升，打发至呈流畅的糊状，装入裱花袋即可。 22 冷却的甜甜圈用筷子戳一个洞，然后搅几下撑出空间。 23 把打发好的卡仕达酱挤入甜甜圈即可。 24 接着我们熬糖壳，取白砂糖150克，加入清水60克，中小火慢慢熬，把糖熬化以后全程小火继续熬制。 25 直到糖液温度升到140℃后关火。 26 趁热把甜甜圈放进去，薄薄的裹上一层糖壳。 27 然后放边上冷却凝固就行了。 28 香草爆浆甜甜圈，完成。 29 满满的能量炸弹，脆脆的外皮糖壳，松软的甜甜圈。 30 冰淇淋口感的香草卡仕达酱，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。小窍门 1、糖壳不要裹的太厚了，冷却后会很硬的，我就是第一次裹的太厚了，差点把牙沾掉，我感觉还是裹白砂糖好吃。 2、熬糖的时候不要用筷子搅拌，防止翻砂，提起锅左右摇晃即可，让白砂糖尽快的完全融化。使用的厨具：不粘锅所属分类：甜品下午茶
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食材明细

香草爆浆甜甜圈的做法步骤

小窍门