“凡是烹制“木樨”一类的菜肴，除主料食材以外，必须要有鸡蛋，其次是黑木耳和黄花菜；配料还要加黄瓜片或青笋片。这道“木樨虾球”的配料少了黄花菜，用胡萝卜代替了黄瓜。但菜肴的味道真不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
木樨虾球的做法步骤
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1主辅料：虾仁、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜 -
2把虾仁靠背部切开，去掉黑色的虾线。然后把虾仁洗净，加适量水淀粉，轻轻抓匀上浆。 -
3把胡萝卜、葱切好备用。 -
4黑木耳泡发洗净。 -
5把鸡蛋打成蛋液。 -
6锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，捞出即成虾球。 -
7热油，放入蛋液炒熟，盛出备用。 -
8锅留底油，炒香葱花，放入胡萝卜片、黑木耳，翻炒均匀后加盐调味。 -
9放入虾球、鸡蛋。 -
10翻炒均匀，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、鸡蛋也可以煎制成蛋饼，或炒制成蛋块。
2、烹制此菜最好不用酱油。
2、烹制此菜最好不用酱油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜