“在我们老家那里过年招待亲朋友好都会必做的一道菜----韭菜炒肉丝，简称韭菜小炒，寓意着来年常常九九。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒肉丝的做法步骤
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1韭菜洗净切段，猪里脊肉切薄片再切成细丝，葱切末备用。 -
2锅内倒入适量油，放入切好的葱末爆出香味。 -
3放入切好的里脊肉，炒至变色倒入适量的酱油，炒至上色。 -
4倒入切好的韭菜，转大火炒至韭菜断生倒入适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅之前滴几滴香油搅拌均匀即可。 -
5一道家常小炒就做好了。
小窍门
1、韭菜洗干净一定要控干表面水分，这样炒出来的韭菜不会有多余的水。
2、韭菜一定炒断生在放盐和鸡精，防止过早的放盐在炒韭菜炒的时候过早的下水影响口感。
3、炒韭菜一定大火炒，而且不宜炒很常时间。
4、同样的方法可以用来炒香菜。
2、韭菜一定炒断生在放盐和鸡精，防止过早的放盐在炒韭菜炒的时候过早的下水影响口感。
3、炒韭菜一定大火炒，而且不宜炒很常时间。
4、同样的方法可以用来炒香菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜