食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香手抓饼的做法步骤
-
1这次改变一下顺序，先做葱油。自己种的大葱，叶子粗又有点老了，不适合做葱花，最适合做葱油。锅烧热，凉油下葱叶 -
2中小火慢炸，直至把葱叶炸到焦黄发黑，葱叶捞出，弃掉。 -
3把葱油趁热浇在加了盐的面粉里，搅拌均匀就是稀油酥了，稠度和酸奶差不多。我用的大豆油，所以颜色比较深 -
4取面粉，也加点盐增加筋性，一半面粉用沸水烫面，另一半面粉用凉水搅拌成絮状 -
5加入1大勺刚才做好放至温热的葱油 -
6下手揉成光滑柔软的面团，揉好的面团都带着葱香味。饧面半小时以上，我为了做着方便，晚上提前准备好面团，冰箱冷藏过夜了 -
7第二天早上，冰箱中取出面团，揉一会，搓长条，下剂子，一一揉圆按扁 -
8把面剂擀成长条，尽量薄一些 -
9抹上一层油酥(油酥也是昨晚提前做好的) -
10撒上小葱葱叶 -
11上下边都往中间折 -
12再抻长 -
13从一头盘起 -
14尾部压在下面 -
15依次做好，盖保鲜膜松弛几分钟 -
16擀薄 -
17锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油 -
18因为是半烫面，很容易熟，中火煎就可以，一面煎至金黄后翻面 -
19两面都煎至金黄 -
20煎好的饼趁热往中间挤压，促进分层 -
21成品，相当好吃 -
22酥软多层，一点不比卖的手抓饼差，而且自家用的油安全，也没有卖的那么油腻
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 黄金豆沙一口酥
- 金针菇馄饨
- 简单的美味―五香茶叶蛋
- [肉桂烤香蕉]---简单而甜蜜的下午茶
- 简易吞拿鱼三文治
- 凉拌虫草菇
- 麻香花生米
- 秘制黑胡椒猪排
- 卤凤爪
- 香辣鸡米花
- 高压锅版红烧牛肉
- 山药小炒
- ‘苦苦’の coffee
- 腌豆角
- 提拉米苏
- 土豆炖黄豆嘴
- 冬菇蛋丝蒸海鯿
- 香草戚风
- 泡椒凤爪
- 翡翠牡蛎汤
- 紫薯饼
- 白菜皮糯米烧卖
- 浇汁西兰花
- 辣椒油
- 清蒸鱼
- pelt
- pelt down
- pelting
- pelt with
- pelvic
- pelvic
- pelvic exam
- pelvic examination
- pelvic floor
- pelvis
- pemmican
- pen
- penal
- penal code
- penal colony
- 题垂虹桥寄同年叔楙秘校（宋·郑獬）
- 题垂钓图（明·刘崧）
- 题垂钓图（清·龚佳育）
- 题城东见山亭（明·郑一统）
- 题城侍者剡溪图（宋·陆游）
- 题城侍者岘山图（宋·陆游）
- 题城南书院三十四咏（宋·张栻）
- 题城南堂二首（宋·陆游）
- 题城南塔院（宋·金履祥）
- 题城南杜邠公林亭（唐·温庭筠）
- 题城南草堂（明·史谨）
- 题城南试卷（近现代·高树）
- 题城南阴氏永思亭（金末元初·杨奂）
- 题城山挂月堂壁（宋·范成大）
- 题城山晚对轩壁（宋·范成大）
- 俄国社会经济史(精)/专题史丛书
- 财务共享服务(第2版)/财务云丛书
- 洎水悠悠(郭宏彬诗文集)
- 苦恼的疑问及其解决(莱茵报-德法年鉴时期马克思文献及思想再研究)(精)/马克思主义研究论库
- 海军陆战队(钢铁雄师)/少年军事小说系列
- 装配式木结构设计施工与BIM应用分析
- 我的世界(8拯救主世界)/史蒂夫冒险系列
- 预备级(附活动手册8共2册)/巧问分级阅读系列
- 青石关村/山东村落田野研究丛书
- 深度学习入门(基于Python的理论与实现)/图灵程序设计丛书
- 人生如旅
- 听音乐(全彩插图第11版音乐欣赏教程)(精)
- 呼兰河传(无删减)/文心经典阅读书系
- 憨宝满满的愿望(儿童财商读本)
- 松鼠的战争/国际大奖儿童动物小说