食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香手抓饼的做法步骤
-
1这次改变一下顺序，先做葱油。自己种的大葱，叶子粗又有点老了，不适合做葱花，最适合做葱油。锅烧热，凉油下葱叶 -
2中小火慢炸，直至把葱叶炸到焦黄发黑，葱叶捞出，弃掉。 -
3把葱油趁热浇在加了盐的面粉里，搅拌均匀就是稀油酥了，稠度和酸奶差不多。我用的大豆油，所以颜色比较深 -
4取面粉，也加点盐增加筋性，一半面粉用沸水烫面，另一半面粉用凉水搅拌成絮状 -
5加入1大勺刚才做好放至温热的葱油 -
6下手揉成光滑柔软的面团，揉好的面团都带着葱香味。饧面半小时以上，我为了做着方便，晚上提前准备好面团，冰箱冷藏过夜了 -
7第二天早上，冰箱中取出面团，揉一会，搓长条，下剂子，一一揉圆按扁 -
8把面剂擀成长条，尽量薄一些 -
9抹上一层油酥(油酥也是昨晚提前做好的) -
10撒上小葱葱叶 -
11上下边都往中间折 -
12再抻长 -
13从一头盘起 -
14尾部压在下面 -
15依次做好，盖保鲜膜松弛几分钟 -
16擀薄 -
17锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油 -
18因为是半烫面，很容易熟，中火煎就可以，一面煎至金黄后翻面 -
19两面都煎至金黄 -
20煎好的饼趁热往中间挤压，促进分层 -
21成品，相当好吃 -
22酥软多层，一点不比卖的手抓饼差，而且自家用的油安全，也没有卖的那么油腻
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 淡菜青瓜鸡蛋汤
- 淡菜薏米冬瓜汤
- 拌饭
- 黄油杏鲍菇
- 红薯酸奶杯
- 素炒冬瓜
- 鸡蛋烩杏鲍菇
- 清蒸鲳鱼
- 银鱼玉米煎蛋
- 红糖燕麦葡萄干面包
- 美味食光 | 不用搭飞机，坐着也能享受越南滴漏咖啡！
- 早餐紫薯鸡蛋卷
- 麻辣鸭肉炒笋丁
- 杂蔬牛排卷饼
- 拌西兰花
- 麦麸皮做的绿豆包
- 快手小炒
- 咖啡海绵蛋糕杯（分蛋法）
- 丝瓜炒鸡蛋
- 啤酒蛋
- 红枣牛奶
- 翡翠饺子
- 大米糕
- 小葱拌鹅蛋
- 榴莲慕斯(不用烤的蛋糕)
- springing up like mushrooms
- spring is coming
- spring line
- spring mattress
- spring on
- spring onion
- spring onions
- spring scale
- spring security
- spring semester
- spring skirt
- spring tea
- spring time
- spring to mind
- spring training
- 赋吴门上元（宋·释本真）
- 赋吴陵凤凰池送陈子成（元·成廷圭）
- 赋呈李制府（清·赵翼）
- 赋呈清秋阁主（近现代·唐鼎元）
- 赋呈韶州陈太守（明末清初·屈大均）
- 赋周斗祥爱竹（宋·萧立之）
- 赋周畏知寓斋（宋·张栻）
- 赋咏五阴识枝诗（南北朝·萧纲）
- 赋咏得琴诗（南北朝·江总）
- 赋咏得神仙诗（南北朝·阴铿）
- 赋咏枣诗（南北朝·萧纲）
- 赋咏百论舍罪福诗（南北朝·刘孝绰）
- 赋咏联句（南北朝·何逊）
- 赋响屟廊（明·金翼）
- 赋四相诗 中书令汉阳王张柬之（唐·皇甫澈）
- 园林工程设计(高等职业教育园林园艺类十二五规划教材)
- 材料概论(普通高等教育十二五规划教材)
- 例说矩形PLC应用技术快速入门(附光盘)/电气智能化技能培训丛书
- 汽车整车性能检测(高职高专汽车检测与维修技术专业优质核心课程系列教材)
- 生涯发展与规划
- 电工工艺学(第5版技工学校机械类通用教材)
- 软件测试与维护基础教程(高等院校规划教材)/软件工程系列
- 汽车制造工艺基础(汽车类高等职业教育十二五规划教材)
- 唤醒创造力--绽放的蒲公英(精)
- 数控机床电气连接与调试(数控设备应用与维护专业全国高等职业教育示范专业规划教材)
- 分析化学和定量分析(英文版)
- 大学物理学习指导与习题解答(少学时第2版普通高等教育十一五国家级规划教材配套教辅)
- 财务管理(21世纪高职高专财经类专业规划教材)
- 宝宝出生啦(鸟类)
- 传感器与检测技术(电工电子类21世纪高职高专规划教材)