食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香手抓饼的做法步骤
-
1这次改变一下顺序，先做葱油。自己种的大葱，叶子粗又有点老了，不适合做葱花，最适合做葱油。锅烧热，凉油下葱叶 -
2中小火慢炸，直至把葱叶炸到焦黄发黑，葱叶捞出，弃掉。 -
3把葱油趁热浇在加了盐的面粉里，搅拌均匀就是稀油酥了，稠度和酸奶差不多。我用的大豆油，所以颜色比较深 -
4取面粉，也加点盐增加筋性，一半面粉用沸水烫面，另一半面粉用凉水搅拌成絮状 -
5加入1大勺刚才做好放至温热的葱油 -
6下手揉成光滑柔软的面团，揉好的面团都带着葱香味。饧面半小时以上，我为了做着方便，晚上提前准备好面团，冰箱冷藏过夜了 -
7第二天早上，冰箱中取出面团，揉一会，搓长条，下剂子，一一揉圆按扁 -
8把面剂擀成长条，尽量薄一些 -
9抹上一层油酥(油酥也是昨晚提前做好的) -
10撒上小葱葱叶 -
11上下边都往中间折 -
12再抻长 -
13从一头盘起 -
14尾部压在下面 -
15依次做好，盖保鲜膜松弛几分钟 -
16擀薄 -
17锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油 -
18因为是半烫面，很容易熟，中火煎就可以，一面煎至金黄后翻面 -
19两面都煎至金黄 -
20煎好的饼趁热往中间挤压，促进分层 -
21成品，相当好吃 -
22酥软多层，一点不比卖的手抓饼差，而且自家用的油安全，也没有卖的那么油腻
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 萝卜粉丝炖羊排
- 网红饮品蓝鲸椰奶做法
- 雪菜肉末炒饭
- 雪菜豆腐面
- 江西宁都萝卜丸子
- 小野鱼炖杂蔬
- 孜然羊肉串
- 儿菜肉片
- 免揉小餐包，亮闪闪黄油，让人食欲大增，配一杯牛奶就是早餐了。
- “萝卜”萝卜干
- 白萝卜滚牛丸汤
- 韭菜花
- 肉末莴笋丝
- 炖五花肉鸡蛋
- 海参菌汤
- 豆渣白萝卜丸子
- 0黄油！0鸡蛋！素食果干小蛋糕
- 虾仁茄汁豆腐
- 白菜猪肉馅饺子
- 黑芝麻千层糕，24图超详细制作分享，比蛋糕还要好吃的发糕！
- 鸡蛋黄瓜面
- 冬笋炒鸡蛋干
- 青菜炒红萝卜
- 青萝卜蛤蜊炖豆腐汤
- 节气食养|金丝焦枣茶
- romanise
- romanize
- Roman numeral
- Romansch
- Romansh
- romantic
- romantically
- romantic comedy
- romanticise
- romanticise about
- romanticism
- romanticist
- romanticize
- romanticize about
- Romany
- 少年游 其二 黄钟楼月（宋·周邦彦）
- 少年游 其二（宋·张先）
- 少年游 其二（宋·晁补之）
- 少年游 其二（宋·赵师侠）
- 少年游 冬景（明末清初·商景兰）
- 少年游 冬暮（清·李雯）
- 少年游 别情（元·张可久）
- 少年游 别韩叔夏（宋·向子諲）
- 少年游 前题 切糕车（清末民国初·姚华）
- 少年游 十姊妹（明·高濂）
- 少年游 另一体（民国末当代初·饶宗颐）
- 少年游 吴江道中（清·李符）
- 少年游 和哀蝉次元韵（清末近现代初·宁调元）
- 少年游 和柳耆卿（近现代·龙榆生）
- 少年游 和清真（清末近现代初·汪东）
- 新时代党的政治建设十讲
- 市政工程造价实训(市政工程技术专业适用住房城乡建设部土建类学科专业十三五规划教材)
- 邦加的小聪明/小狮王守护队勇敢成长拼音图画故事书
- 可见光通信专用集成电路及实时系统/可见光通信关键技术系列
- 小鲤鱼跳龙门(名师讲读版精美彩插)/青少年整本书阅读书系
- 大学物理学(上第2版普通高等教育十三五规划教材)
- 植物大战僵尸(插画本)/同桌冤家的快乐冒险
- 无边量子号(火星)/时光球原创少儿科幻小说
- 岁月不饶人我亦未曾饶过岁月
- 开放蓝本--自由贸易试验区(精)/改革开放40周年大国议题丛书
- 国美之路大典(手工艺术卷意匠之手化育)(精)
- 市政工程施工技术(第3版住房和城乡建设领域关键岗位技术人员培训教材全国高等院校土建类应用型规划教材)(精)
- 工笔新经典(袁玲玲似水流年)
- 梦想激励人生
- 数控编程加工技术(第2版普通高等教育机电类专业规划教材)