食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香手抓饼的做法步骤
-
1这次改变一下顺序，先做葱油。自己种的大葱，叶子粗又有点老了，不适合做葱花，最适合做葱油。锅烧热，凉油下葱叶 -
2中小火慢炸，直至把葱叶炸到焦黄发黑，葱叶捞出，弃掉。 -
3把葱油趁热浇在加了盐的面粉里，搅拌均匀就是稀油酥了，稠度和酸奶差不多。我用的大豆油，所以颜色比较深 -
4取面粉，也加点盐增加筋性，一半面粉用沸水烫面，另一半面粉用凉水搅拌成絮状 -
5加入1大勺刚才做好放至温热的葱油 -
6下手揉成光滑柔软的面团，揉好的面团都带着葱香味。饧面半小时以上，我为了做着方便，晚上提前准备好面团，冰箱冷藏过夜了 -
7第二天早上，冰箱中取出面团，揉一会，搓长条，下剂子，一一揉圆按扁 -
8把面剂擀成长条，尽量薄一些 -
9抹上一层油酥(油酥也是昨晚提前做好的) -
10撒上小葱葱叶 -
11上下边都往中间折 -
12再抻长 -
13从一头盘起 -
14尾部压在下面 -
15依次做好，盖保鲜膜松弛几分钟 -
16擀薄 -
17锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油 -
18因为是半烫面，很容易熟，中火煎就可以，一面煎至金黄后翻面 -
19两面都煎至金黄 -
20煎好的饼趁热往中间挤压，促进分层 -
21成品，相当好吃 -
22酥软多层，一点不比卖的手抓饼差，而且自家用的油安全，也没有卖的那么油腻
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 蒜香香菇鸡肉
- 可乐排骨
- 【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花
- 洋葱火腿饼
- 锅塌菇盒
- 南瓜棉花糖串
- 韭黄炒豆腐
- 豆豉鱼头煲
- 黄金锤
- 韭菜蛋饺
- 南瓜蛋糕——电压力锅版
- 【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子
- 韭菜鸡蛋馅饼
- 胡萝卜西兰花
- 河鱼干炒韭菜
- 牛奶蒸蛋
- 在家轻松做出美味的-提拉米苏
- 蒜香虾
- 炒米饭
- 排骨薏米冬瓜
- 炸酱面
- 南瓜黑芝麻汤圆
- 品出大海味道的虾酱白菜汆鸡蛋
- 冬之恋
- 家常东北版 鱼香肉丝
- 什么世什么桑的成语
- 什么世什么比的成语
- 什么世什么民的成语
- 什么世什么沉的成语
- 什么世什么浊的成语
- 什么世什么浮的成语
- 什么世什么深的成语
- 什么世什么清的成语
- 什么世什么渝的成语
- 什么世什么爨的成语
- 什么世什么物的成语
- 什么世什么王的成语
- 什么世什么珍的成语
- 什么世什么理的成语
- 什么世什么生的成语
- 刮鼓社（元·王哲）
- 到三圣庙坐池亭久之记以四十字（宋·陈鉴之）
- 到三山马汝舟家在常德欲托附书与李泰适安（明·魏观）
- 到三山（宋·陈宓）
- 到上饶（明·江源）
- 到严十五晦朔郡酿不佳求于都下既不时至欲借（宋·陆游）
- 到中山宝首座房（宋·释如珙）
- 到义宁自夏至秋不得家书思亲谋归不遂（宋·曾丰）
- 到九座（宋·陈宓）
- 到九锁陆永仲出迎次韵二绝（宋·陈律）
- 到云影院自此下甚险（明·沈守正）
- 到京之七日，亲祀礼成，闻喜有作，简曹奉常（元·范梈）
- 到京口驿（明·程本立）
- 到京城日积雨欣霁（宋·许及之）
- 到京寄漕运平江总戎（明·程敏政）
- 学琴日记(增订版)
- 中国共产党90年图集(1921-2011上下)
- Protel99SE印制电路板设计教程(新版全国高等职业教育规划教材)
- 设计素描(21世纪全国普通高等院校美术艺术设计专业十二五精品课程规划教材)
- 篆刻鉴赏(中国普通高等学校公共艺术课程系列教材)
- 电工与电子技术基础(第2版全国高等职业教育规划教材)
- 数据库系统原理及应用教程(第3版普通高等教育计算机规划教材)
- 汽车设计(第4版普通高等教育十五国家级规划教材)
- 汽车电器与电子控制系统(第2版普通高等教育交通类专业规划教材)
- 电力电子技术(第4版普通高等教育九五国家级重点教材)
- 机械制造技术基础(高职高专数控专业课程改革规划教材)
- 数控机床故障诊断及维护(高等职业技术教育机电类专业规划教材)
- 液压与气压传动(附光盘第2版高等职业教育机电类规划教材)
- 机械制造基础(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 工程材料力学性能(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)