“苦瓜因味苦而得名，应季蔬菜现在市场随处可见。苦瓜虽苦，但是与其他食材搭配却不会传递苦味，只苦它自己，所以被人们称为君子菜。苦瓜应该说是百搭食材，各种搭配都好吃，而且颜色漂亮，看着就有食欲。今天分享一道苦瓜炒山药，放上几片胡萝卜，色香味美，小清新的苦味菜，爽口开胃，清肠排毒又刮油，减肥瘦身，美容养颜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜炒山药的做法步骤
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1备齐食材，苦瓜切开去瓤洗净切片，锅中加入适量的水烧开，加几滴油可以保持苦瓜的鲜绿，下入苦瓜焯水，然后捞出过冷水降温控净水分；胡萝卜去皮洗净切菱形片；山药去皮洗净，处理山药时最好戴手套，避免粘液蘸在手上发痒。 -
2山药切菱形块，蒜瓣去皮洗净切碎。 -
3炒锅加入适量的油，爆香五香粉、少许蒜碎，加入胡萝卜翻炒。 -
4加入山药翻炒至断生。 -
5加入苦瓜翻炒至熟。 -
6加入盐、少许糖、剩余的蒜碎、少许绿胡椒粉调味，没有可以不加。 -
7出锅装盘。
小窍门
1、苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜。
2、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、不要一次吃得过多。
2、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、不要一次吃得过多。
使用的厨具：炒锅
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