“罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家随处可见的一种汤羹，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉、番茄、胡萝卜、洋葱，此外通常还有圆白菜和土豆。
菜肴特点酸中带甜、肥而不腻、鲜滑爽口。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
罗宋汤的做法步骤
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1牛肉切成小块泡入清水再沥干水分。 -
2土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱圆白菜切片，番茄切块。
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3牛肉入清水炖煮，汤将开时撇去浮末，放入料酒中小火炖煮1、5小时后放盐。
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4放入番茄继续炖煮十几分钟，再放入土豆、胡萝卜、待土豆、胡萝快成熟时放入圆白菜和洋葱。
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5炒锅入油（黄油或者植物油），中小火将番茄酱炒香倒入牛肉汤中。
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6另起`一锅，烧热后放入面粉，小火炒至微黄，再倒入牛肉汤锅中。
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7煮至牛肉土豆等食材成熟后，调入胡椒粉即可。
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8盛入汤碗，点缀芹菜叶。
小窍门
炒好的面粉加水调成较稀的面糊，再倒入牛肉汤锅中。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
西餐