“一尾新鲜的鲅鱼，取其最美味的尾部，用最家常的手法、最家常的作料一烧，酱香浓郁，肉质鲜嫩，入口鲜香，如果喜欢再加点儿辣味，那是怎样的美味啊。关键是鱼要新鲜，把握火候，不要烧过头。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鲅鱼尾的做法步骤
-
1鲅鱼治净，取尾部，两面横向划深刀，深至鱼骨； -
2葱切段，姜蒜切片备用； -
3香菜洗净切碎，留一根漂亮的做装饰； -
4准备好水淀粉； -
5锅中入油，热锅凉油爆香蒜末； -
6下入鲅鱼两面略煎； -
7烹入料酒； -
8烹入红烧酱油，晃动炒锅，使料酒和酱油分布均匀； -
9加入葱姜，晃动炒锅，至出香味儿； -
10加入适量开水，办没过鱼身即可，晃动炒锅使所有作料分布均匀 -
11加入干红辣椒，如果喜欢吃辣，就把辣椒剪开；改善锅盖，转小火炖鱼； -
12期间几次将汤汁浇在鱼身上； -
13炖至鱼基本成熟后，可以加点儿盐调味儿，也可以不加，红烧酱油挺咸的； -
14炖至鱼熟，大约7、8分钟的样子，将鱼盛出装盘； -
15锅中汤汁大火煮沸，少量多次加入水淀粉； -
16、推出适合的浓稠度，并煮至再次沸腾； -
17将汤汁浇在鱼身上； -
18撒上香菜碎，上桌开搓！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐
增重增肌
- 最爱豆角和茄子！吃不够！-豆角炒茄子
- 酿蔬菜
- 懶人電飯鍋肉餅飯
- 炒凉皮
- 牛肉酱
- 快手鸡蛋灌饼
- 多彩豆腐
- 浓香腊味煲仔饭
- 腊八粥
- 驱邪祈福之——腊八粥
- 什锦蔬菜水果沙拉
- 重拾生活记忆----编织扣红豆馅面包
- 蛋宝
- 香辣肉丸
- 砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝
- 蒸蒸日上——蒜茸粉丝蒸墨鱼卷
- 红烧鲈鱼
- 可可花卷
- 酸笋猪脚
- 蒜香炒饭（炒饭系列之一）【传统的炒饭】新鲜尝
- 白菜烧腊肉
- 芝士焗香菇
- 胡萝卜馅饺子
- 旺仔牛奶鸡蛋饼
- 蛋羹汤
- glide slope
- glide through
- gliding
- glimmer
- glimmering
- glimmer of
- glimmer of hope
- glimpse
- glimpse of
- glint
- glinting
- glioma
- gliomas
- gliomata
- glissando
- 登楼（宋·文天祥）
- 登楼（宋·李弥逊）
- 登楼（宋·杨亿）
- 登楼（宋·汪炎昶）
- 登楼（宋·潘玙）
- 登楼（宋·章甫）
- 登楼（宋·舒岳祥）
- 登楼（宋·苏泂）
- 登楼（宋·苏泂）
- 登楼（宋·赵汝燧）
- 登楼（宋·邹浩）
- 登楼（宋·释绍嵩）
- 登楼（宋·陆游）
- 登楼（宋·韦骧）
- 登楼（当代·陈永正）
- 茅盾文学奖获奖作品全集：主角（全二册）
- 始终保持清醒和坚定：大党难题与大党治理
- 日语热词与日汉词汇互译手册/考点精荟系列
- 思辨与演讲(用英语讲好中国故事智慧)
- 学生实用古汉语常用字词典(第8版)
- 律师执业风险管控研究
- 历代杭州西湖诗词一百首(中英对照)
- 迪士尼公主立体闪粉泡泡贴N次换装书(百变公主)
- 人体寄生虫学(供8年制及5+3一体化临床医学等专业用第4版全国高等学校教材)
- AI赋能的微生物组大数据挖掘(方法与应用)(精)
- 数学学习指导(第1册融媒体活页式)
- 思维游戏(我上大班了下)
- 老年健康评估(供智慧健康养老服务与管理老年保健与管理等专业用校企双元开发新形态立体化教材)
- 新日本语能力测试N3听解(解题技巧+分类强化)
- 企业人力资源管理本土化案例实战训练(高等院校企业人力资源管理实训实验系列新形态教材)