“扬げ物：即炸类食物，包括天妇罗，但不仅只是天妇罗。
扬的品种很多，可以炸的原料也有很多，包括炸卷，饼，排，豆腐，鸡翅，而天妇罗只可以炸部分食材，而且一定要挂糊。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
墨鱼海苔龙须卷的做法步骤
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1将石斑肚子部分的肉切下来。 -
2将切下来这块肉去除魚皮。 -
3将鱼肉切丝。 -
4再将肉丝切丁。 -
5加入虾仁再剁成泥。 -
6加入1个蛋清打圈搅拌。 -
7拌入墨鱼拌匀。 -
8添加胡椒粉拌匀。 -
9倒入豉油拌匀。 -
10海苔切成四分之一片、 -
11肉酱铺在海苔上卷起。 -
12将卷好的肉卷用龙须面绑起来（新鲜面，没有新鲜的需事先烫软）。 -
13绑起卷备用。 -
14油烧热将绑好的卷放入100°的油锅中。 -
15用筷子小心翻动。 -
16炸至龙须面变成金黃，横着看肉也变成黄色，捞起备用。。 -
17不粘锅锅內加入橄榄油。 -
18放入切好的内酯豆腐。 -
19煎至两面金黄即可。 -
20將芒果丁、番茄丁、奇异果丁混合。 -
21再加入2匙檸檬汁。 -
22加入1匙、水果醋，蒜泥、胡椒盐。 -
23拌均勻完成酱汁。 -
24煎好的豆腐上方摆上唐生菜。 -
25放上炸好的卷。 -
26淋上醬汁即完成。
使用的厨具：不粘锅
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