““葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一，它不但可以去腥增香，还能健脾开胃，促进食欲，并且还有防癌抗癌之功效。
“葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一，其特色便是熬制葱油，用文火慢慢将葱的香味熬出，然后将其浇到煮熟的面条上，再淋入酱油调味即可，食材甚少，做法简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，不愧为特色美食！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱油拌面的做法步骤
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1备好食材 -
2将洗净的香葱切段 -
3锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸 -
4葱白炸至上色后下入葱绿继续炸 -
5炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可 -
6将炸好的葱油倒入碗中备用 -
7水开后下入面条 -
8面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入 -
9调拌均匀后即可享用！
小窍门
1、一定要用小火慢炸葱油，这样才能把葱的香味完全激发出来
2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，否则时间长了面条会起坨，使得入味不匀
2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，否则时间长了面条会起坨，使得入味不匀
使用的厨具：煮锅、炒锅
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