“我是正宗陕西人一枚，嫁了老公也是陕西人，全家人都热爱面食，但是由于出嫁前家里有个勤快的妈妈，出嫁后又碰到了个勤快的婆婆，所以这些年来一直没有机会进厨房，直到有了我家小朋友后才开始慢慢尝试做饭，几年了，其余的家常便饭还都凑合着能做，但是对于陕西女人都会的擀面却一直不敢碰触，实在是不会，还好咱聪明，不会擀，咱会切，哈哈，这样的切面出来味道完全不亚于手擀面。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油泼切面的做法步骤
-
1将醒好的面擀成稍厚的圆形（厚度有0.5cm左右），然后均匀切成四块； -
2将切好的四块两两压在一起（中间记得撒上面粉或者玉米面，防止粘连），然后用刀尽量切成薄一点的片； -
3全部切好的面均匀的撒上面粉摊开，对于粘连在一起的用手撕开； -
4锅内加入水烧开下入切面，锅开后2-3分钟即可； -
5将煮好的切面捞到碗中用筷子搅开，先将前面准备的小丁菜放入，然后再放食盐、花椒面、辣椒面（必放）等； -
6在锅中倒入适量食用油，尽量将油烧热； -
7将烧热的油快速泼到放了调料的切面上，一定要听到刺啦一声才算成功，哈哈； -
8在切面上滴入香醋，然后搅拌均匀，开吃了，我已经哈喇子流出来了！
使用的厨具：煮锅