食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜麻花包的做法步骤
-
1准备所需食材，南瓜去皮蒸熟拌成泥备用。 -
2将所有干性原料放入和面机，酵母和盐分别放两边拌匀。 -
3加入水，南瓜泥，蜂蜜。 -
4和面机低速拌匀后高速搅拌至面盆光滑。 -
5加入黄油低速拌匀后高速搅拌。 -
6搅拌十几分钟出薄膜。 -
7放入容器盖上保鲜膜自然发酵40分钟左右。 -
8发酵好的面团手指沾面粉插入小洞不回弹，不塌陷，证明发酵成功。 -
9将面团排气后分割成77克/个，滚圆松弛15分钟。 -
10将松驰好的面团擀成椭圆形翻面压薄长底边。 -
11自上而下卷成长条。 -
12将面团搓长摆成6字型。 -
13将上面部分穿过6的圈中。 -
14将圆圈部分扭180度。 -
15将穿过圈的那一端从上方塞入圆圈内。 -
16将编好的麻花包排在烤盘上盖上保鲜膜，在次发酵（夏天天热都可选择自然发酵） -
17发酵好的面包刷上蛋液散上黑芝麻。 -
18烤箱提前预热，上下管160度中层烤15分钟（根据各自烤箱而定）。 -
19成品图。
小窍门
可根据南瓜泥的含水量调整水的用量。
使用的厨具：电烤箱
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