食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣炒鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗清洗干净，切成片。 -
2放入锅中焯一下水。 -
3焯过水的鸡胗盛出备用。 -
4青尖椒、红尖椒去籽后分别切成小块，指天椒切段。 -
5姜切片、蒜切片、小米辣切段。 -
6将姜片、蒜片、小米辣放入锅内小火炒香。 -
7加入鸡胗大火翻炒几下。 -
8调入两勺生抽炒上色。 -
9最后下青、红尖椒、指天椒大火炒几下，调入盐和鸡精炒入味。 -
10成品图。
小窍门
1、鸡胗一定要清洗干净，清洗完尽量切成薄片，这样入锅后很容易炒熟。
2、鸡胗入锅后全程大火翻炒，时间不宜过长，这样炒出来才有清脆的口感。
2、鸡胗入锅后全程大火翻炒，时间不宜过长，这样炒出来才有清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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