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诗文 辣炒鸡胗
释义
辣炒鸡胗的做法

食材明细

主料
  • 鸡胗 300克
辅料
  • 青尖椒 3个
  • 红尖椒 2个
  • 指天椒 5个
  • 蒜 4瓣
  • 姜 5片
  • 小米辣 4个
  • 盐 2克
  • 鸡精 1克
  • 生抽 2勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

辣炒鸡胗的做法步骤

  • 辣炒鸡胗的做法步骤：1
    1
    鸡胗清洗干净，切成片。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：2
    2
    放入锅中焯一下水。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：3
    3
    焯过水的鸡胗盛出备用。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：4
    4
    青尖椒、红尖椒去籽后分别切成小块，指天椒切段。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：5
    5
    姜切片、蒜切片、小米辣切段。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：6
    6
    将姜片、蒜片、小米辣放入锅内小火炒香。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：7
    7
    加入鸡胗大火翻炒几下。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：8
    8
    调入两勺生抽炒上色。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：9
    9
    最后下青、红尖椒、指天椒大火炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、鸡胗一定要清洗干净，清洗完尽量切成薄片，这样入锅后很容易炒熟。
2、鸡胗入锅后全程大火翻炒，时间不宜过长，这样炒出来才有清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/21 19:41:53