“枸杞那金灿灿的颜色很是让人心动。只是那料理机处理少量食材很不得力，因此放弃又不甘心。灵机一动，把料理机用来打干粉的研磨杯使上。这东西只能处理少量食材。然而，打浆不同于磨粉，打干粉的东西去打浆，依然不得力。不过，看那样子，好像应该比大杯的效果好很多，勉强算是得到了枸杞泥。
揉面，发酵，分割，整形，烘烤。小巧的枸杞面包出了炉。虽然在烘烤的时候离开了少顷，颜色略有些偏深，但那皮下透出的金黄，还是让人不禁心生爱意。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
枸杞面包的做法步骤
-
1枸杞15克，水70克， -
2枸杞加入70克水，浸泡1小时 -
3再一起倒入料理机 -
4搅打成泥状，取用一半 -
5面团料：高筋粉140克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黄油8克 -
6将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起，倒入大碗 -
7揉成均匀面团，加入黄油 -
8继续揉至拉膜 -
9放入碗中，基础发酵至两倍大 -
10排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟 -
11轻轻压成直径约8厘米的圆饼，放入烤盘，松弛5分钟 -
12用剪刀在边缘剪出8道开口，最后发酵约20分钟 -
13表面刷蛋液 -
14粘上黑芝麻 -
15放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右 -
16表面上色，出炉
小窍门
枸杞若需清洗，必须沥干并擦干水分，再加70克水浸泡，以免增加额外的水分。
发酵时间根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
发酵时间根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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