“寒冷的天气来碗煮年糕，最合适不过了，如果家里有炖煮的鸡汤或者排骨汤，舀上一碗，无须放肉，只切些青菜放下去，就鲜得不得了。但家里没有，就来我这样一碗快手汤吧，煸炒些干虾仁增加香味，用肉丸汆煮成高汤，再放入些青菜，这样一锅有荤有素有主食一锅美味就热腾腾的出锅了。它即是主食，也是菜；还可作为早、午餐，简单方便还好吃，8分钟内就可上桌，大家人很喜欢吃哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤
-
1肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料； -
2顺着一个方向搅拌上劲； -
3锅中放入少许油，加入姜末和干虾仁当煸炒一下； -
4加入适量的水炖煮两分钟； -
5调制好的肉馅团一下，挤出肉丸； -
6将挤出的肉丸放入锅中煮； -
7待肉丸煮到全部浮出来后，将锅中的浮沫撇出去； -
8再放入年糕和娃娃菜进去煮； -
9再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 -
10端上桌了。
小窍门
1.肉馅中加入适量的盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；2.将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤，味道更加鲜美；3.注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去；4.最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐