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诗文	蒜蓉粉丝开背虾
释义	食材明细 主料 对虾 250克 大蒜 1个 辅料 生抽 3勺 老抽 1勺 黑胡椒粉 1勺 糖 1勺 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 高级 难度 蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤 1 对虾用水加老酒浸泡，记得那东西盖上，虾会乱蹦 2 吃火锅用的粉丝一扎，锅里水煮开后丢进去，关火焖熟 3 冲凉铺在盘底 4 虾开背，去泥肠，用刀背剁松 5 铺在粉丝上 6 蒜处理成蓉 7 蒜蓉加少许姜末入油锅小火煸炒，变微黄后加入水，生抽，糖，黑胡椒粉，盐调味，味道要略微咸一点，因为粉丝和虾中都有水分 8 汤汁淋在虾上 9 入锅蒸熟 10 出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   海鲜
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