“本来做的挺好看的一个蛋糕，结果今天下雨，外面没有太阳，就只能在家里拍成果照了。前前后后拍了十几张，开灯，关灯，换角度，各种拍，照出来的效果还是不满意/(ㄒoㄒ)/~~哎，原谅我技术有限。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
云朵抹茶蛋糕的做法步骤
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1蛋清放入无水无油的盆中。 -
2倒入少许的白醋。
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3高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。
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4剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。
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5转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。
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6蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。
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7蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。
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8搅拌均匀。
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9取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
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10翻拌均匀。
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11抹茶糊倒入剩余蛋清中。
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12翻拌均匀。
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13从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。
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14预热烤箱，上下火160度40分钟。
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15烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。
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16放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。
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17淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。
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18中速打至有纹路产生且不消失的状态。
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19取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。
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20以此类推，都做好。
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21剩余的奶油抹面。
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22自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）
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23像云朵一样的花花?~
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24原谅我照的不好看/(ㄒoㄒ)/~~
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25好在味道不错
小窍门
1.蛋白和淡奶油在最后阶段都要中速或低速打发，避免打发过头。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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