食材明细
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- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制腊肠的做法步骤
-
1主要原料 -
2将肠衣里外洗净。 -
3猪肉切小丁备用。 -
4姜剁成姜末，越细越好。 -
5将切好的五斤猪肉放盆里，加入50克盐，100克白糖，100克高度白酒，姜末，白胡椒粉，味精。 -
6将所有原料充分搅拌均匀，腌1小时。使其充分入味。 -
7用漏斗灌入肠衣，尽量灌得充实一些。 -
8灌好的腊肠，用线绳结成合适的长度。 -
9在阴凉通风处晾干（我晾了一周）。 -
10晾好的腊肠，取下后洗干净。 -
11放蒸锅里蒸25分钟即可。 -
12自制腊肠
小窍门
我用的是五斤猪肉，肥瘦比例2:8，盐50克，白糖100克，白酒100克。不过这也可以根据个人口味随意添加。我喜欢多放些姜，所以放了半斤姜，若不喜欢也可以少放或不放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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