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诗文
家常红烧肉
释义
“红烧肉好吃,肥而不腻。”
食材明细
主料
五花肉
1500克
辅料
葱
20克
姜
10克
食用油
20克
洋葱
1个
八角
2个
香叶
3片
调料
郫县豆瓣酱
1勺
甜面酱
1勺
生抽酱油
20克
花椒
1勺
老抽酱油
10克
冰糖
15克
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
家常红烧肉的做法步骤
1
五花肉。
2
切块备用。
3
放入开水中,煮2分钟捞出,水中加入花椒去腥。
4
葱切段,洋葱切碎,姜切片。
5
起油锅放入食用油,油热后放入洋葱碎,炒至焦黄色出锅。
6
锅中留下2勺葱油,放入葱姜、八角、香叶炒出香味。
7
放入冰糖。
8
放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
9
酱香浓郁。
10
倒入肉块,翻炒上色。
11
倒入生抽、老抽。
12
添加适量清水烧开。
13
转中小火炖。
14
扣上盖子,炖40分钟。
15
完全成熟,大火收汁即可关火出锅。
16
装盘上桌。
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/11 7:58:33