“现在自己会做面包了，以前做过了一款巧克力菠萝包，也是不带馅的，前两天刚做了菠萝馅就是为了今天的带菠萝的菠萝包埋的伏笔。
方子是自己总结琢磨出来的，还有些不成熟，而且做的过程中总是不太自信的感觉，怕做不好，呵呵！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝包的做法步骤
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1普通面粉300g，豆奶粉30g，汤种100g，黄油25g，糖50g，鸡蛋1个，水150g，酵母4g。 -
2菠萝皮：（能做三个菠萝皮）糯米粉80g，糖30g，奶粉1小勺，鸡蛋液4小勺，黄油20g，猪油10g，巧克力碎13g。 -
3把主料按后油发揉面，至可以出薄膜。 -
4基本发酵至2倍大。 -
5分成6份。 -
6分三份菠萝皮。 -
7取一份用手压圆压薄。 -
8包入适量菠萝馅。 -
9把菠萝皮覆盖上面弄伏帖。 -
10两个棒子包。 -
11两个蔓越莓棒子包。 -
12将黄油猪油软化加糖搅顺滑。 -
13分4次加蛋液。 -
14最后加粉类和巧克力碎。 -
15团成面团。 -
16整形好的面包进行二次发酵，放入预热180度烤箱15分钟。
小窍门
20g面粉+100g水混合均匀，放微波炉加热，每十秒钟拿出搅拌一次，直到面糊有纹路出现即可。