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诗文 美味酥肉
释义
美味酥肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 鸡蛋 两个
辅料
  • 面粉 100克
  • 土豆淀粉 100克
  • 史云生浓醇高汤 一支
  • 白菜心 适量
配料
  • 花生油 200毫升
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜片 几片
  • 豆瓣酱 适量
  • 八角 一个
  • 香叶 两片
  • 桂皮 一段
  • 适量
  • 啤酒 适量
  • 小葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酥肉的做法步骤

  • 美味酥肉的做法步骤:1
    1
    原材料,五花肉选用瘦肉多的,怕吃肥肉的用后臀尖肉比较好
  • 美味酥肉的做法步骤:2
    2
    五花肉焯水后切小块,放入盐、葱姜蒜末、啤酒腌制15分钟
  • 美味酥肉的做法步骤:3
    3
    面粉淀粉混合,加入鸡蛋、豆瓣酱、盐、适量水搅拌成面糊
  • 美味酥肉的做法步骤:4
    4
    五花肉放入面糊搅拌均匀
  • 美味酥肉的做法步骤:5
    5
    锅内放油烧至4成热
  • 美味酥肉的做法步骤:6
    6
    放入几片姜片,放入裹好面糊的五花肉小火炸
  • 美味酥肉的做法步骤:7
    7
    炸至略黄捞出控油
  • 美味酥肉的做法步骤:8
    8
    油温再烧到7成热,将酥肉复炸至两面金黄,爱吃直接炸好的可以直接食用了
  • 美味酥肉的做法步骤:9
    9
    锅内放适量水,加入八角、桂皮、香叶、姜片、史云生浓醇高汤烧开
  • 美味酥肉的做法步骤:10
    10
    加入酥肉中小火炖30分钟
  • 美味酥肉的做法步骤:11
    11
    加入白菜心
  • 美味酥肉的做法步骤:12
    12
    撒上小葱,出锅了
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 11:25:04