“我们家以前经常专门开车去磁器口吃担担面,以我来说重庆这家的担担面是最正宗的,但现在看到美食家"大炒勺"的介绍,我原来发现自己也能做担担面的啊,看来我不用专门开车去磁器口了哈!”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
担担面的做法步骤
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1锅中上火烧热，放适量的植物油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，然后加入香油炒匀。 -
2锅中放入葱姜爆香，再倒入冬菜碎黄酒再倒入适量酱油炒匀。 -
3炒匀后撒入少许辣椒粉，好后备用。 -
4猪肉末完成。 -
5准备好芝麻酱、鸡精、花椒粉、红油及油炸花生和熟芝麻、香葱等。 -
6碗里放入适量芝麻酱。 -
7加入鸡精、花椒粉、辣椒油。 -
8锅内开水烧开，放入鲜水面，再煮差不多两分钟好便可捞出放入碗中. -
9撒上肉酥粒和冬菜。放少许香葱及熟芝麻和油炸花生米便可上桌食用
小窍门
买面时最好买细的面条,比较好吃.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜