食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油豆腐炒韭菜的做法步骤
-
1豆腐切小方块 -
2热锅宽油，油温7-8层热时下豆腐块 -
3炸至豆腐定型，表面呈金黄色时捞出沥油 -
4韭菜择洗干净后切段 -
5锅留底油烧热，爆香葱姜，下炸好的豆腐翻炒片刻 -
6加入1大匙生抽，少许十三香炒匀，加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软 -
7加入韭菜 -
8大火迅速翻炒两下，加入1/2小匙盐炒匀马上出锅
小窍门
这道菜成功的秘诀就一个字“快”！炒韭菜时务必大火快炒，否则韭菜就炒老了，颜色不好看不说，吃起来就没韭菜味了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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