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诗文 #年菜#香菇丸子烧豆腐
释义
#年菜#香菇丸子烧豆腐的做法

食材明细

主料
  • 香菇 十六朵
  • 肉馅 适量
  • 豆腐 半块
辅料
  • 生抽 1大匙
  • 蚝油 1大匙
  • 适量
  • 1小匙
  • 高汤 1小碗
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香菇丸子烧豆腐的做法步骤

  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:1
    1
    肉馅加豆腐泥拌匀
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:2
    2
    加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:3
    3
    再一点点加入葱姜水,搅拌至肉馅上劲儿
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:4
    4
    加2勺淀粉拌匀
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:5
    5
    再反复摔打,使其更有弹性。以上为肉馅制作方法,我实际用的做豆腐肉圆的剩馅,量只有图片肉馅的三分之一
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:6
    6
    香菇去蒂洗净,香菇蒂另做他用了
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:7
    7
    香菇表面划十字花刀
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:8
    8
    香菇一个个加入肉馅
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:9
    9
    锅里注油烧热,肉馅朝下放入香菇,中火煎
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:10
    10
    煎至肉馅金黄后翻面,煎香菇
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:11
    11
    煎好的香菇肉丸盛出备用
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:12
    12
    豆腐适量,切大片、厚片
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:13
    13
    锅里注油烧热,煎豆腐
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:14
    14
    两面煎至金黄后盛出
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:15
    15
    剪成三角形
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:16
    16
    锅里重新注油烧热,爆香葱姜
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:17
    17
    加入煎好的香菇肉丸
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:18
    18
    加蚝油、生抽、糖
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:19
    19
    加一小碗排骨汤,没有可以用鸡粉和热水冲天调替代,大火煮开后转小火焖几分钟
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:20
    20
    加入豆腐
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:21
    21
    烧至香菇豆腐吸收汤汁,充分入味,加盐调味
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:22
    22
    大火收汁即可,留点汤汁更好
  • #年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:23
    23
    成品,今年的年菜之一
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 2:09:54