“家里烤箱突然坏了，准备烤羊肉串的，只能临时起意改用平底锅。结果非常满意！好吃！简单方便快速！”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
平底锅烤羊肉串的做法步骤
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1羊肉洗净。 -
2切成2公分左右的羊肉粒。
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3甜椒和洋葱切小正方形。
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4另取一点洋葱切碎。
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5加料酒，食盐，生抽，蚝油，孜然粉，黑胡椒粉。
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6还有洋葱碎，再加一个蛋清一起搅拌均匀，腌制一小时以上。
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7竹签用热水浸泡或者煮十分钟，这样烤制的时候，竹签不易烧焦。
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8将羊肉，甜椒洋葱粒按照顺序排在串烧神器上。
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9将上面的板翻下来压紧，再将竹签从侧边的孔里穿过。
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10打开上板就发现穿好了。
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11按照以上方法将所有的羊肉穿好。
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12十寸搪瓷平底锅（买来专门煎饼的），烧热，涂上一层薄薄的食用油。
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13将羊肉串摆放在平底锅中，中大火开始烤制，一会儿就听到油吱吱的声音了。一面烤到焦香后将羊肉串翻面再烤制另一面，一边烤到一边撒上孜然粉和胡椒粉，吃辣的再撒上一点辣椒面。
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14烤到两面焦黄，冒油即可。
小窍门
蛋清可以将羊肉表面包裹住，使得烤制时羊肉保持鲜嫩不柴。
使用的厨具：平底锅
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