“过年图个吉利，生菜～生财取其谐音，年夜饭肘子是一个很重要的角色，生财，招财都是以肘子或猪蹄为主角，中国的文字语言博大精深。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
生财肘子的做法步骤
-
1猪肘子在清水里浸泡，让肘子里面的积血渗出。 -
2洗净肘子放到高压锅里，加半碗清水。 -
3准备好的桂皮，八角，小茴香，大葱，姜片。 -
4以上的调味料倒入锅里。 -
5倒入半碗酱青。 -
6两汤匙老抽。 -
7适量的料酒。 -
8一小匙盐。 -
9高压锅大火煮开。 -
10转小火20分钟。 -
11煮好的猪肘子捞出。 -
12用刀把猪皮勒出口子，表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。 -
13入烤箱200度10分钟。 -
14油锅加热。 -
15倒入沥干水分的生菜。 -
16煸软。 -
17摆在盘底。 -
18刚刚烀肘子的汤，倒入锅里加热，加入一汤匙汤，勾芡。 -
19滑匀。 -
20肘子摆在生菜上，淋上汤汁，吉祥如意生财肘子就完成了。
小窍门
1，肘子有大小，选择小个的最为理想。
2，肘子肉厚高压锅也要小火加焖20分钟。
3，生菜易熟，煸炒变色就出锅。
4，肘子涮蜂蜜肉色怡人，气味香甜。
5，如有疑问疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
2，肘子肉厚高压锅也要小火加焖20分钟。
3，生菜易熟，煸炒变色就出锅。
4，肘子涮蜂蜜肉色怡人，气味香甜。
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使用的厨具：高压锅、电烤箱、不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐