“简单的食材、家常的做法！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉面的做法步骤
-
1羊肉洗净切块，葱、姜切片，白芷、桂皮、八角、花椒少许。 -
2凉水放入锅中焯水。
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3焯水后洗净待用。
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4砂锅内放少许底油，加入葱姜片。
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5煎炒出香味。
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6放入洗净的羊肉翻炒。
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7加入生抽、老抽和冰糖。
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8加水开炖，放入白芷、桂皮、八角，花椒去除羊肉膻气，提升肉质口感，大火烧开调至小火慢炖。
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9娃娃菜洗净，准备烧水煮面。
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10羊肉小火炖30分钟。
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11开水下锅煮面，煮开一滚后，准备捞出。
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12捞出的放入羊肉汤锅中再煮三分钟，娃娃菜在捞出面条锅中煮两分钟。
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13出锅时撒上切碎的蒜苗，完美出锅！
小窍门
面条不易在水中煮太久，捞出在羊肉汤中多煮一会，让面充分吸收汤汁，口感更加！
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
面食
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