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诗文
羊肉面
释义
“简单的食材、家常的做法!”
食材明细
主料
羊肉
600克
面条
400克
辅料
娃娃菜
一颗
大葱
一段
姜
一块
蒜苗
5、6根
白芷
两三片
八角
两个
桂皮
一块
花椒
十几粒
生抽
少许
老抽
少许
冰糖
少许
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
羊肉面的做法步骤
1
羊肉洗净切块,葱、姜切片,白芷、桂皮、八角、花椒少许。
2
凉水放入锅中焯水。
3
焯水后洗净待用。
4
砂锅内放少许底油,加入葱姜片。
5
煎炒出香味。
6
放入洗净的羊肉翻炒。
7
加入生抽、老抽和冰糖。
8
加水开炖,放入白芷、桂皮、八角,花椒去除羊肉膻气,提升肉质口感,大火烧开调至小火慢炖。
9
娃娃菜洗净,准备烧水煮面。
10
羊肉小火炖30分钟。
11
开水下锅煮面,煮开一滚后,准备捞出。
12
捞出的放入羊肉汤锅中再煮三分钟,娃娃菜在捞出面条锅中煮两分钟。
13
出锅时撒上切碎的蒜苗,完美出锅!
小窍门
面条不易在水中煮太久,捞出在羊肉汤中多煮一会,让面充分吸收汤汁,口感更加!
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/12/2 4:55:53