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诗文 烧甲鱼
释义
烧甲鱼的做法

食材明细

主料
  • 甲鱼 一只
辅料
  • 猪油 适量
  • 小葱 两根
  • 生抽 适量
  • 黄酒 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烧甲鱼的做法步骤

  • 烧甲鱼的做法步骤:1
    1
    这是第一次吃甲鱼,听公公说以前门前河里有很多野生的甲鱼,他每天都能吃一只。现在河里已经找不到了。被猎杀完了,这只甲鱼是人工养殖的。甲鱼得吃活的,死的不能吃。看着它被杀,觉得有点残忍。
  • 烧甲鱼的做法步骤:2
    2
    甲鱼杀了以后要用热水烫一下,把外面的一层皮去掉。但是不能用刚烧开的沸水烫,温度太高了,容易把皮烫坏反而不好去皮。用八九十℃的水
  • 烧甲鱼的做法步骤:3
    3
    把甲鱼壳腿头腹部整个的去一层皮,主要是为了防止寄生虫。把内脏也清除干净。
  • 烧甲鱼的做法步骤:4
    4
    这是清洗干净的甲鱼
  • 烧甲鱼的做法步骤:5
    5
    锅里加适量猪油大火烧至七成热倒入生抽在倒入适量水,水烧开后把甲鱼放进去,加入适量盐和黄酒大火烧个把小时。
  • 烧甲鱼的做法步骤:6
    6
    小葱洗净切碎
  • 烧甲鱼的做法步骤:7
    7
    起锅前十分钟把小葱放进去
  • 烧甲鱼的做法步骤:8
    8
    成品,很鲜美。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 1:38:32